桌遊店老闆彙整 - Topology Travel

生意瞬間歸零，疫情讓鬼月提早來臨──喜餅業者

2021-09-032021-09-03Judy Shiao

去年因為疫情影響，很多新人改成擠在今年結婚，沒想到今年台灣疫情更嚴重。每年五到七月是新人結婚的旺季，今年五月中台灣疫情升溫，五到九月的喜餅訂單都無限期延後，因為大家都不知道疫情什麼時候會再爆發。

婚禮產業的影響不輸餐飲業，其中又以飯店影響最大，疫情期間，有些飯店的餐飲宴會部門就沒有每天上班，通常新人訂婚之後會在宴客餐廳、飯店發送喜餅，但餐廳、飯店不能營業之後，也就不會送喜餅。

五月中三級警戒開始之後，我們樂朗奇法式手工喜餅營業額剩10％。

我們家喜餅和郭元益、伊莎貝爾不太一樣，他們保存期限比較長，會提前做一些數量，可以放在門市販售。我們的喜餅是接單後才開始生產，手工新鮮製作、沒有防腐劑。

宣布三級警戒的週末對我們來說完全晴天霹靂！業務馬上開始聯絡新人，確定喜餅還有沒有要送，已經製作的還是希望可以送到新人的親友手上，我們願意協助新人負擔部分運費，不然媽媽都說浪費食物的話，以後下去還是要吃光。還好只要沒有世界末日的話，大家還是會結婚，雖然婚宴取消了，但我們的新人都很善良，還是願意藉由喜餅和親友分享好消息。

喜餅有大小月之分，鬼月和過年通常比較沒生意，疫情爆發讓鬼月提早好幾個月來拜訪，喜餅生意瞬間歸零。原本新人可以到門市現場試吃，疫情期間都改成宅配送給新人，畢竟有試吃才有生意可以做。公司生產部一天減班一小時，事情比較少的話也會讓大家提早下班回家。

為了因應失去的喜餅訂單，我們推出了彌月和中秋禮盒，還有新的品牌Picky Bagel！居家防疫期間，大家對冷凍食品的需求上升，我們把喜餅的口味延續到bagel上，讓喜歡我們喜餅的客人不用結第二次婚也能再次嚐到他們喜歡的味道，我們bagel的口味總共有十七種！家人的早餐和小孩的點心都可以用bagel快速解決！

因為自己多賺錢的時候也沒多分房東，原本不好意思和房東談降租，但七月中實在看不到疫情的盡頭，才希望房東考慮降租或幫忙推廣中秋禮盒也可以，不然這幾個月一直在燒錢真的「頭殼摸咧燒」。

疫情改變了大家的消費習慣、生活型態、甚至婚禮習俗。宴客轉為公證、喜餅變成上班族的下午茶。或許唯一不變的就是一切一直在改變。

為了和疫情妥協，門市現在每個時段都只開放一組新人試吃，試吃時也加裝隔板讓大家安心防疫。因為我們知道，你的味蕾和品味不能妥協！

紀錄流過的淚，封存愛的證明──喪禮攝影師

2021-09-032021-09-03Judy Shiao

每次走進告別式會場，就像走進別人的生命故事。

通常都是有人往生之後家屬才來找我，不過，這次是一位罹癌的媽媽邀請我和禮儀師到他們家討論自己告別式的細節，為了不讓老公和小孩忍受傳統習俗的繁文縟節，這位媽媽在離開前改信基督教，希望自己的告別式一切簡單就好。怕老公之後太傷心沒辦法打起精神決定自己的身後事，她決定趁最後還在的時間，替家人、也替自己打點好一切，讓家人該悲傷的時候能盡情悲傷，不用分神去忙其他事。你的媽媽也是這樣嗎？只要還有一點力氣，就想好好照顧家人，直到最後一刻。

拿起攝影機、成立工作室Rabbit兔攝影之前，我為了當上禮儀師做了很多準備、也考上了證照。不過禮儀師要二十四小時全天候待命，為了我的肝著想，我開始自學攝影。

拍攝幾場婚禮之後，我發現大家參加婚禮都會瘋狂拍照、上傳打卡，怎麼參加告別式就不紀錄了呢？告別式和婚禮一樣很多細節都值得被記錄下來啊！婚禮和喪禮的儀式很像，婚禮要拜別父母、喪禮棺木蓋上時也要跪拜父母。生離和死別帶有相同的祝福，而且一個人愛辦幾次婚禮就辦幾次，但告別式，一輩子只能辦一次。

剛開始我向認識的殯葬業者推廣喪禮攝影，累積作品。有一次禮儀師找我去紀錄「禮體SPA」。我以為這只是殯葬業者想再削一波（扒家屬一層皮）的把戲，畢竟費用要兩、三萬啊！

禮體SPA的過程，除了剪衣服和穿衣服之外，家屬都可以在旁邊看，包含染頭髮、吹頭髮、全身精油按摩、敷臉、擦指甲油。

禮儀師會請家屬一起決定要替往生者擦什麼顏色的口紅、用哪一款精油幫往生者按摩，如果家屬願意的話，可以邊回憶往生者喜歡的顏色和味道、邊幫往生者洗腳，把握最後可以替往生者做決定的機會。

有瞻仰過儀容、有煮過飯的人都知道，冰過的肉真的有差，肉的彈性和血色和剛從市場買回來的真的沒辦法比，皮膚還會有點灰灰的。我有朋友不希望大家對他最後的印象是「灰灰皺皺的」，就決定以後不開放被大家瞻仰。不過做完禮體SPA的往生者，皮膚好像瞬間恢復光澤，看起來就像只是睡著而已！（這不是禮體SPA的業配）那次拍攝結束後，我就決定我以後也要做禮體SPA！我還要化韓系妝容！自己先交代好，才不會被畫得像龍祥電影台邊跳邊唱「她的眼光～她的眼光～」的小孩那樣！！！

疫情對我們這個行業沒有太大的影響，只是工作時我會戴兩層口罩，工作結束後會狂噴酒精噴到像剛洗完一場冷水澡再進家門。疫情升溫時不能公祭，所以疫情期間家屬用手機直播告別式的機率變高了。家祭的時間變長，讓我有更多時間好好感受家屬和往生者之間的感情。

一位爸爸在line對話紀錄裡對女兒說的最後一句話是：「妳要記得吃飯。」女兒在爸爸的告別式上念著寫給他的信、對爸爸說出他再也沒辦法已讀的話：「我會好好吃飯。」最日常的對話和記憶，也最難忘。在另一場媽媽的告別式上，爸爸帶著大女兒和兩個兒子，依照習俗要由長女向媽媽上香，但大女兒怎麼樣都不肯離開自己的位子、上前祭拜媽媽，當大家決定讓小孩子坐在位子上祭拜就好、準備拿香給她，女兒卻在拿到香的那一刻，開始放聲大哭。戴著口罩，還是能讀出那些留在字裡行間和眉宇之間的不捨和遺憾。

常常有人問我：「妳工作的時候不會想哭嗎？」我是人、又不是機器，當然會想哭。幾年前朋友弟弟住院時，醫生就告訴家屬要做好心理準備，但家屬沒有告知病患真實的情況，反而不斷鼓勵他會好起來的，朋友弟弟也因此相信自己總有一天會好起來，最後，他沒有等到這一天，也沒有機會和他的四個小孩好好道別，家屬一時之間不知道怎麼和小孩解釋爸爸已經離開的事實，而我只能眼睜睜地看著小孩不斷在告別式現場問：「爸爸呢？」

另一次觀光團遊覽車事故，旅客都已經在去機場的路上了卻遭遇不幸，離回家就剩最後一哩路了，卻永遠沒辦法走完。罹難者的家屬第一次來台灣，就要馬上認屍、領回親人的骨灰。當時從新聞電視畫面就能感受家屬悲痛欲絕的情緒，但在現場的我們，更能真實感受生命驟然消逝的殘酷，家屬潰堤的情緒，就像颱風天捲得猖狂想把每個人都吞噬的海浪，一次又一次地打在我們身上。已經數不清有多少次，必須強忍眼淚卡在喉嚨的不適，繼續按下快門。

七八年前喪禮攝影有詢問量、但成交率不高，通常被拒絕的理由會是「長輩說不要拍」、「大家都在哭有什麼好拍」。

喪禮攝影不是只能拍在哭的人，幾年前汐止一場大火帶走一對論及婚嫁的情侶，家屬決定在告別式時讓兩人冥婚，原本應該親手替女兒蓋上頭紗的爸爸，最後只能替女兒的牌位蓋上白紗。從畫面中看不到任何人在哭，但還是能感受到滿滿的悲傷和愛。

喪禮攝影讓我了解，悲傷，也是愛的表現。

藉由戲劇的力量，找回心裡的平安──戲劇治療師

2021-09-032021-09-03Judy Shiao

不知道大家有沒有聽過『戲劇治療』呢？

戲劇治療指的是運用戲劇、劇場跟心理學的理論來進行心理治療，來達到心理的成長和轉變。過程中，治療師會運用角色扮演、說故事、即興創作等方式，搭配玩偶或其他道具輔助，幫助大家說出自己的故事，通過表達故事去連結自己的內心、釋放情緒等等。

今天我們邀請到的戲劇治療師，就是萬叔的心café的版主萬寧，要來和各位聊聊他在疫情期間面對到了哪些情況～

我為什麼會當戲劇治療師其實是從表演出發，我本來是一個很內向的人，上台前會緊張到皮皮挫的那種，直到大學時期參加了戲劇社，我發現可以在台上扮演一個不是我、但又是我的人，是一件很舒壓的事情，可以在表演過程中發現自己的更多面向；或像是我很愛看故事、看電影，原本看完後的情緒只能放在心裡，透過戲劇中的故事跟角色也可以將那些感受好好地抒發出來。

說起來很輕鬆，但其實我們在表演時也是很不容易的呢！要能輕鬆自如地運用各種情緒並自然的呈現，也要記住很多走位、姿勢的細節。像是之前在紐約拍攝電影時，如果一次沒有拍好，就要再拍第二、第三次時，每次的情緒、神韻都要很到位，但我們畢竟不是機器人，一開始我也碰到許多挫折，得經過無數次的練習才能有一個完美的演出。

後來去探索我為什麼喜歡表演發現戲劇打開了我，當戲劇治療師的初衷是希望把自己從表演體會的療癒感帶給大家，希望大家也能夠通過好玩、有趣、生活化的方式來表達自己。

戲劇治療主要靠的是非語言的訊息傳達（像是肢體、表情等等），所以一般都是面對面進行治療的。所以，在疫情大爆發後，原本規劃好的治療個案、演講活動、夏令營……，全部都在一瞬間停擺了。

這個突如其來的衝擊讓我一時之間不知道該怎麼應對，焦慮、害怕、恐慌等情緒瞬間湧上。剛好我的另一半因為疫情關係也多出許多閒暇時間，於是她向我提出了可以一起在疫情期間為小朋友和父母創造一個綜合藝術的空間做情緒的抒發與連結內在。

她的專長是美術，而我是說故事，我們結合了這兩種元素，共同製作了可以讓小朋友在家聽故事、動手做去連結面對疫情下的焦慮、恐懼、不安和不確定的特輯。

多虧有她的idea，拯救了當時不知所措的我，也因為工作上的互動和日常相處不大一樣，我們在合作過程中發現了一些需要再磨合的地方，更長時間的相處也讓我們對彼此有更深的了解。於是我發現到，疫情帶來的，也不全然是壞事嘛！

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至於工作上，八月以來也有慢慢轉成線上的方式。要嘗試新的方式來進行戲劇治療，剛開始難免有些抗拒、挫折，但慢慢的我發現，其實線上治療也有它的好處！

雖然線上治療可能會腦補一些細部表情、動作所傳達的資訊，但因為個案是在自己的家裡，對他們來說是很熟悉的環境，反而能更快地投入，或是當個案提到某個對他很重要的生命歷程時，也可以直接拿出來某些有意義的物件和我分享。

對我來說，實體或線上的治療都各有長處，目的都是能讓人更了解自己，只是進行的方式不同而已，線上反而打破了地域的限制，而鏡頭更是連結起彼此內心的橋樑。

除了治療改成線上的方式，我也有和同行朋友一起舉辦其他線上的活動，像是工作坊、夏令營等。雖然重新適應另一種工作模式需要花費心力，但整體來說，疫情雖然對我的工作造成很大的衝擊，但至少還沒到會餓死的地步（笑），現在的我對未來也慢慢又有了新的方向。

疫情爆發後，面對毫無預警的衝擊，大家的心情都受到了很大的影響，我們不斷忙著適應新的生活樣態、搶購酒精或其他防疫物品，卻往往忽略了要關照自己的情緒、去重視內心深處的感受和需求。

身為戲劇治療師，我最重視的當然就是人們的心理健康了～希望大家能在忙碌之餘可以暫時停一停，給自己一個不受打擾的空間、時間，和自己說說話。

可以問問自己：

「你有什麼感受？你在煩惱什麼呢？」

「生活上的不開心是不是都憋在心裡呢？」

「你最想要的是什麼呢？」

自我對話的過程，常常可以發現本來沒意識到的面向，能夠更了解自己，同時也會對未來的方向有更明確的想法。待在家的閒暇時間，也可以趁機多培養新的興趣，為生活增添樂趣，才不會被悶壞囉～

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※萬叔的線上戲劇療癒工作坊已經開放報名囉！連結如下👇
https://forms.gle/C84ybr2YuDeRRsrw5
※疫情之下的情緒調節影片：
1.https://www.youtube.com/watch?v=XT3qlhKw1gg
2.https://www.youtube.com/watch?v=E66fj-5wdCs

看不到光，卻用生命跳遠，成為台灣之光──視障跳遠選手

2021-09-032021-09-03Judy Shiao

七歲時某一天一覺醒來之後，發現太陽還沒升起，我曾經很有耐心的一直等、一直等、每天都很期待看到太陽再次升起的那一天，但卻一直沒等到。

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我是視障跳遠選手楊川輝，八月底要代表台灣參加東京帕運（帕拉林匹克運動會）。帕運是由存在身體障礙的運動員共同參與的國際綜合運動會，和奧運一樣每四年舉辦一次。帕運賽事分為不同障礙等級，包含截肢、視力障礙、腦性麻痺等。

國小開始我就對田徑很有興趣，不過因為看不到無法傳棒，從國小三年級開始大隊接力我都跑第一棒，國中400公尺縣賽得到亞軍後，才開始參加全國性賽事！接著陸續拿下田徑世界錦標賽銀牌、亞帕運田徑男子100公尺金牌。那時候我才發現，我不用再等了，看不到太陽，就努力成為自己的光。

由於在國際賽事中我的跳遠表現更好，所以從跑步跨領域到跳遠。不過視障跳遠選手在訓練和比賽時都會遇到很多挑戰。我們沒辦法模仿一般選手騰空的動作和準備進沙坑的點，教練有時候會親自示範，讓我們藉由觸摸他的身體、調整姿勢。視障者平衡感比較差、容易跑歪，而且比賽時旁邊觀眾席太熱情也會受到影響，通常20幾位選手有一半的人都會跑歪，跑歪的話還會撞到旁邊的選手或教練（所以有時候會私心希望競爭對手不要跑太直）。

跑歪事小，如果沒跳進沙坑，很可能直接摔成下半身癱瘓，所以每一跳都是「用生命在跳」。例如我跑32公尺通常跑16步，如果步距比較小，可能就沒辦法跳進沙坑。2018年北京田徑大獎賽中，我第一次試跳扭傷右腳、第二次扭傷左腳，原本想要棄賽，誰知道第三次跳出6公尺60的亞洲紀錄，摘下金牌！

不過曾經沒有跳進沙坑，會有心理障礙。我們不像一般選手會以其他金牌得主為假想敵，對我們來說，比賽最大的對手還是自己，只要自己的狀態維持好，就可以保有一定的水準。

帶著老婆和兩個小孩一起到東京參加帕運是我們全家人的夢想，為此我們自己開了國手之手-運動/視障按摩工作室，這樣工作時間比較彈性、能好好訓練和休息。可能有人會想：「你出國比賽花個10幾秒就賺進數十萬，很好賺耶！幹嘛還要開工作室？」

其實身障選手的獎金是一般選手的十分之一，每一次比賽前都要花四年時間訓練，真的，好賺嗎？老實說，當選手並不容易，日本選手賽季有企業贊助，但其他國家卻有選手把奧運金牌賣掉賺錢，每個國家有不同生態。像台灣從小就覺得不會唸書的人才會去讀體育班。有一個學妹念體大一個月就休學去找工作了，因為身心障礙的家庭都很不容易。

運動員真正在意的其實是賽前規劃和比完賽後續的身涯規劃、輔導、工作問題。媒體報導奪牌選手失業、不敵經濟壓力轉賣雞排，其實是有原因的。對於身障選手來說，出國比賽奪牌後可以領到國家教練證沒錯，但獎牌不等於免死金牌。在台灣，很少有企業願意贊助身障選手，身障者想當全職選手根本是天方夜譚。身障者因為工作環境不友善，得牌後想當教練仍然有很多難以跨越的障礙。現實很殘酷，身障確實替生活帶來很多阻礙，不過，我們選擇自己開工作室養家糊口，用自己的雙手創造額外的收入、才能維持選手的身份和夢想。

五月中疫情爆發之後，按摩工作室完全無法營業，不能營業只能吃風吃土吃老本，但多了和老婆相處的時間。這段期間也不能進行戶外訓練，雖然家裡有小型健身房，可以請教練視訊上課，不過完全無法進行平跳的訓練（除非我不介意整個人黏在自家門上或牆壁上）。之後體育署和中華民國殘障體育運動總會有幫我們安排到桃園進行移地訓練，不過其實選手要重新適應環境、場地都很花時間，而且不同項目的選手的需求都不同，但在疫情期間還能繼續練習，已經很幸福了！

這次因為疫情的關係，不能實現帶老婆和小孩一起到東京比賽的夢想，不過這次比賽期間8/24-9/5公視粉絲團和愛爾達體育家族都會進行帕運轉播！大家關心奧運、帕運轉播也要看起來，一起支持身障選手！打給公厚嗯厚！！！！！！

雖然我看不見世界，但透過跳遠，我要讓臺灣被世界看見。

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※可以關心身障運動的地方：
1.中華民國殘障體育運動總會 https://www.facebook.com/CTPCTW/
2.The Way Out 身障運動的出口 https://www.facebook.com/The.Way.Out/
3.愛運動動無礙：身心障礙運動資源分享區 https://www.facebook.com/groups/DisabilitySportsTaiwan

我們一起來欣賞川輝今年在東京帕運的精采比賽吧！👇

把對客人的思念包進餃子裡，只想再當面說聲：「好久不見」──龍門客棧餃子館

2021-09-022021-09-02Judy Shiao

北平龍門客棧餃子館是台北遠近馳名的一間中餐館，歷史相當悠久，除了著名的排隊美食–餃子之外，滷味、炸排骨跟牛肉湯也都是店內的招牌。Q彈、飽滿又多汁的水餃，配上滷得恰到好處，味道豐富、口感多層次的滷味，圈粉了無數美食家和挑嘴的政商名流。

今天我們邀請到了龍門客棧的第三代–Jasmine，來和大家分享疫情為他們帶來了什麼樣的變化。

今年的疫情來得又快又猛烈，沒過幾天，餐廳的生意直線掉到只剩一半。隨著確診數每日遽增，店內的大家也陷入了一陣恐慌，深怕在第一線接觸客人，暴露在感染的風險，工作時總是心驚膽戰。

如此快速的變化，我們也被逼著做出分流、調整班表等配套措施，來緩衝疫情造成的衝擊。因為疫情之下禁止內用，主要的工作loading也落在了內場人員的身上，加上分流後人力短缺，爸爸就必須在水餃師傅不在的時候負責包水餃；負責切菜的姑姑工作量也因此變大。

雖然這是疫情之下逼不得已的調整，但看著大家勞碌疲乏的身影，還是會感到很心疼。

眼看疫情短時間內沒有好轉，我和妹妹也建議爸爸和外送平台合作。雖然爸爸剛開始要操作平台不大習慣，需要一段時間去適應，但整體下來，還是對生意帶來了不少幫助。

爸爸原本不是很在意網路上的評論，覺得只要專注把食物做好，喜歡我們的客人就會自然幫我們介紹更多朋友來品嘗。但在疫情之下，許多客人都是來自外送平台的新客，這時候我們也才了解到，網路上的評論其實蠻重要的，因為很多不知道我們的客人都是靠評論才決定要不要訂餐。

所以我們也會很重視客人在平台上的回饋，不論是好與壞的評論，我們都悉心指教，並在上面回應，了解顧客的需求。爸爸也慢慢了解到外送這個有別於以往的商業模式，是需要用不同的方式去經營的。

在和外送平台合作時，有時因為平台的制度關係（像是做好了餐點卻找不到外送員，導致系統直接取消訂單；雨天很難叫到外送員等），導致客人需要等待較久的時間，或是帶來一些不便的地方。

有的客人會在平台上給我們差評，我們有時也覺得蠻委屈的，畢竟有些情況並不是我們能掌控的，我們比誰都更希望客人能盡快品嘗到餐點啊！

疫情之下，大家面對未知的情況以及被迫適應新的生活模式，情緒難免都會受到影響，而我們能做的，就是在這樣動盪不安的時刻，繼續秉持初衷，用心製作每一份餐點，溫暖大家的胃跟心。

這段日子，我們在平台上會遇到一些客人，下了訂單後打電話給我們，說想要加購平台的菜單上沒有的餐點，會再把加點的金額轉帳給我們，很明顯就是老客人點的餐。我們才發現可以讓外送員順便將菜單沒有的菜色送給客人，原來外送也是可以這麼有彈性的！

在經營社群的時候，也有看到幾個很可愛的死忠粉絲，會在我們的每篇貼文都按讚、跟我們互動；妹妹也發現訂單中會有一些老客人頻繁地訂購我們的餐點，許多客人們的回饋都讓我們感到很窩心，雖然疫情讓我們跟客人暫時沒辦法見面，但總會有一群人不離不棄，始終在我們身旁默默地支持我們。

期待在不久後的將來，我們能夠恢復到疫情前的正常生活，那時候我們仍會如往常一樣，用美味的食物以及熱情的雙手，歡迎每位舊雨新知的到來。

※龍門客棧餃子館Facebook：https://www.facebook.com/longmendumpling

※龍門客棧餃子館Instagram：https://www.instagram.com/longmen_dumpling/